http://mais.uol.com.br/view/9d1qqdho43o5/aprimorando-os-cinco-sentidos-04023266C8A15366?types=A&

http://www.youtube.com/watch?v=w0iM6p5rxZk

O primeiro tem a explicação no link.. um filme praticamente todo em stop motion

O segundo é um video feito por um francês chamado Patrick Jean.

Imagino que deve ter sido feito só com efeitos de computador sobre uma filmagem.